Sladoled obično povezujemo s ljetom, no svoje mjesto na jelovniku može pronaći i u hladnijim mjesecima. Jesen i zima izvrsna su prilika za istraživanje novih okusa, zanimljivih kombinacija i deserata koji spajaju tople i hladne sastojke.
Kad se temperature spuste, mijenjaju se i želje gostiju. Osvježavajuće voćne okuse sve češće zamjenjuju bogatije čokoladne, orašaste i karamelne kombinacije koje se odlično nadopunjuju s toplim desertima.
Za sladoledarnice, slastičarnice i ugostiteljske objekte to je prilika da klasičnu ponudu nadopune sezonskim specijalitetima. Pritom nije uvijek potrebno razvijati posve nove recepture – često je dovoljno promišljeno odabrati dodatke i drukčije poslužiti desert.
1. Toplo i hladno – kombinacija koja uvijek oduševljava
Kontrast između toplih deserata i hladnog sladoleda stvara poseban doživljaj. Kuglica sladoleda od vanilije može nadopuniti svježe pečenu savijaču od jabuka, a čokoladni sladoled odlično se slaže s toplim vaflima ili palačinkama.
Dodatnu notu daju preljevi koji desert obogaćuju okusom i privlačnim izgledom.
Ideje za kombinacije:
- Savijača od jabuka, sladoled od vanilije (pasta Vanilija) i preljev Krema od karamele
- Topli vafli, čokoladni sladoled (pasta Čokolada) i dekorativni preljev Rocher
- Palačinke, sladoled od vanilije i dekorativni preljev Amarena
2. Okusi koji se slažu s hladnijim mjesecima
Jesensko-zimsko razdoblje idealno je za kombinacije koje naglašavaju čokoladne, keksaste, karamelne i orašaste note. I iz klasičnih okusa uporabom dekorativnih preljeva možete stvoriti zanimljive sezonske varijante.
Nekoliko ideja za inspiraciju:
- Keks & čokolada – kremasti sladoled od keksa (pasta Keks) uz dodatak dekorativnog preljeva Čoko piškote.
- Vanilija & karamela – klasičan okus obogaćen preljevom od karamele.
- Čokolada & lješnjak – bogata kombinacija čokoladnog sladoleda i dekorativnog preljeva Rocher.
- Pistacija Dubai – intenzivan sladoled od pistacije s preljevom Dekor Pistacija Dubai i prženim komadićima pistacije za posipanje. Bogata, premium kombinacija koja je trenutno vrlo popularna među gostima.
- Jogurt & šumsko voće – nešto svježija alternativa koja uz dekorativni preljev šumsko voće stvara zanimljiv kontrast bogatijim zimskim okusima. Osnova može biti aroma Jogurt.
Takve kombinacije možete uključiti u stalnu ponudu ili ih predstaviti kao sezonske specijalitete.
3. Proširite ponudu desertima u čaši
Sladoled nije jedini način primjene pasta, aroma i preljeva. Oni mogu biti i odličan dodatak raznim slastičarskim proizvodima.
Deserti u čaši omogućuju brojne kombinacije krema, keksastih slojeva te voćnih ili čokoladnih preljeva. Zbog privlačnog izgleda i jednostavnog posluživanja zanimljiv su izbor za slastičarnice, kafiće i druge ugostiteljske objekte.
Možete isprobati kombinacije poput:
- cheesecake krema (aroma Cheese Cake) sa šumskim voćem,
- krema od vanilije s preljevom od karamele,
- čokoladni desert s keksastim dodatkom.
Dubai čokolada u čaši
Prava sezonska specijalnost je desert u čaši inspiriran popularnom »Dubai« kombinacijom čokolade, pistacije i svježe voćne note jagoda. Složite ga u slojevima:
- hrskavi temelj od mrvica, na primjer Crumble ili izmrvljenih keksa,
- čokoladni kremasti sloj: kremi za slastice dodajte kakao prah i dobit ćete glatku čokoladnu kremu,
- komadići svježih jagoda,
- dekorativni preljev Dekor Pistacija Dubai,
- prženi komadići pistacije za posip.
Savjet: slojeve možete ponoviti i desert poslužiti u čaši ili lončiću koji je vidljiv gostu. Isti postupak funkcionira i s drugim preljevima – promijenite samo okus i boju gornjeg sloja. Jagode narežite na sitne komadiće kako bi se slojevi lijepo složili. Bez kakaa dobit ćete klasični kremasti sloj.
Različiti okusi preljeva omogućuju da od osnovnog deserta napravite više varijanti i tako obogatite ponudu. Više proizvoda pronaći ćete u kategoriji Proizvodi za slastice i dekoraciju.
4. Ne zaboravite na vruću čokoladu
Kad se temperature spuste, raste i privlačnost toplih napitaka. Vruća čokolada stoga je odlična nadopuna jesensko-zimske ponude kafića, slastičarnica i ugostiteljskih objekata.
U ponudi Motivi pronaći ćete proizvode za pripremu klasične, bijele i narančaste vruće čokolade koje možete uključiti u sezonski meni. Za pripremu je potrebno 200 g proizvoda na litru mlijeka.
U kombinaciji s pecivom ili drugim desertima možete stvoriti cjelovitu ponudu za hladnije dane.
Neka vaša ponuda bude zanimljiva tijekom cijele godine
Sezonske promjene mogu biti izvrsna prilika za kreativnost. Uz nekoliko promišljenih kombinacija, privlačnu prezentaciju i nadopunu ponude gostima možete pružiti nove razloge za posjet i izvan glavne sezone sladoleda.
U Motivima vam izborom baza, pasta, aroma, dekorativnih preljeva i proizvoda za slastičarstvo pomažemo stvarati nove okuse i kombinacije tijekom cijele godine.
Otkrijte našu ponudu proizvoda i pronađite inspiraciju za svoj sljedeći sezonski specijalitet.